竹田竜太鍼灸整骨院 > テンペはインドネシアの発酵食品だった!
テンペはインドネシアの発酵食品だった!
- 投稿日時:07/18
- カテゴリー:ひろみのブログ
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定期的な院長竹田竜太の電流美容鍼(微弱電流)で
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竹田竜太鍼灸整骨院、ハーブティーソムリエの宏美です。
テンペのチーズ焼きを作りました。
テンペってご存知ですか?
インドネシアの伝統的な発酵食品です。
原材料は大豆!
茹でた大豆に麹の一種であるテンペ菌を発酵させたもの。
クセがなく、粘りや匂いもありません。
そのまま食べてももちろんOKですし
煮ても焼いてもアレンジ可能です。
今回はテンペにチーズをのせて焼いただけ!
簡単にアレンジ可能なところも嬉しいです。
こちらのテンペは1パック100gで230kcal
たんぱく質 18.8g
脂質 10.0g
糖質 5.8g
食物繊維 10.5g
GABA 23mg
イソフラボン 54.2mg
コレステロール 0
冷蔵庫に常備しておくと、いつでも食べられますので
我が家では常にストックしています。
ちなみに納豆は
茹でた大豆に納豆菌で発酵させたものです。
作り方は似ていますが、
味も匂いも全く違います!
テンペは納豆が嫌いな方でも
すんなり食べられると思います。
大豆イソフラボンの事を少し…。
女性ホルモンに似たエストロゲンの働きがあるので
美肌効果やPMS症状を軽減してくれる効果があります。
サプリメントなどでの過剰摂取は
身体に負担がかかります。
できるだけ食生活からバランス良く摂取される事が望ましいです。
またテンペの応用編がありましたら、
ご紹介いたしますね!
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竹田宏美
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