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★トマトと茄子で野菜カレー＠発芽米玄★

• 投稿日時：06/26
• カテゴリー：ひろみのブログ

東京豊島区・新宿区・文京区の境目にある隠れ家的治療院、美容鍼灸で口コミ人気NO１

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耳つぼジュエリーセラピスト・ハーブティーソムリエの

アラフォーひろみです。


お昼ご飯に、トマトと茄子で野菜カレーを作りました。

ご飯は発芽米＆玄米♪




＜２人分の材料＞

①にんにくをみじん切りにし、鷹の爪を入れオリーブオイルで炒める。

②茄子を加えさらに炒める。

③トマト缶１つをお水代わりに入れる。（お水は本当に使いません！）

④なじんだところで市販のカレー粉２つ。（焦げやすいので、早さが勝負！）

⑤はい、完成( ´艸｀)


今回はお肉を入れなかったので、とつてもあっさりとしたカレーになりました♪


サラダはゴーヤとパプリカとトマトをオリーブオイルとお塩で♪

デザートは大好きなスイカとパイナップル！！！


スウィーツよりも私はフレッシュフルーツが大好きです。

これからの季節、スイカは毎日食べたいくらい本当に大好き。

とは言っても、夫婦二人しかいませんので

大きなスイカ丸ごと１個買うのは勇気がいるので

永遠と１/６カットを今年も購入しています（笑）





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平成堂高田鍼灸整骨院★ひろみ